Beignets de Mardi Gras ou roscos

Ingrédients

Avant de commencer : Cassez délicatement le haut de la coquille d'oeuf pour le vider puis utilisez la coquille comme instrument de mesure.

2 œufs
4 coquilles de sucre
4 coquilles d'huile
4 coquilles de lait
Parfum au choix : liqueur d'anis, fleur d'oranger, citron
1 pointe de bicarbonate (ou de levure)
Farine (au jugé, voir préparation)
Huile de friture

Préparation

Battez les oeufs avec le sucre puis incorporez l'huile, le lait et le bicarbonate.
Ajoutez de la farine peu à peu, en pétrissant bien la pâte, jusqu'à ce qu'elle se décolle des mains.
Prenez des portions de pâte et formez des boudins arrondis ou des ronds.
Faites chauffer l'huile dans une friteuse puis plongez-y les beignets. Laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Roulez-les dans du sucre et posez-les sur du papier absorbant.
Astuce : pour savoir si l'huile est prête, jetez-y un petit morceau de pain, si elle est chaude, le pain prendra une jolie couleur dorée.

Remarque : Il s'agit d'une recette de grand-mère, ce qui explique que les mesures soient en "coquilles"